Malbec Single Vineyard San Carlos Viu Manent 2017 Chili

 

Un vin rouge rond et élégant. Ses raisins proviennent des vignes anciennes de plus de 100 ans, du vignoble de San Carlos situé au cœur de la vallée de Colchagua au sol alluvial, argilo-sableux, de très bon drainage, ce qui est très bénéfique pour la production de Malbec haut de gamme. Une première sélection de grappes a été réalisée dans le vignoble où seuls les raisins qui ont atteint la maturité idéale ont été récoltés. Puis une deuxième sélection a été effectuée à la main. Suivi par ceci, il a été doucement égrappé, foulé et destiné dans des cuves en acier et des œufs en béton où il a été macéré avant de fermenter pendant 5 à 7 jours à 10 ° C. La fermentation alcoolique a été réalisée par des levures sélectionnées, pendant 10 jours. Elevage du vin : 16 mois, 37% en fûts de chêne français (15% neufs), 53% de foudres de chêne français non torréfiés et 10% d'œufs en béton.

 

Notes de dégustation :

 

De couleur rouge cerise foncé, ce vin présente un nez marqué par des arômes de fruits noirs, tels que la mûre sauvage ainsi que le cassis, fruits secs et notes florales subtiles. En bouche il est frais, il a un bon volume apporté pour des tanins doux, ronds et élégants, donnant une finale ample et persistante.

 

Accords mets&vins :

Un bon choix pour accompagner les viandes de gibier comme le sanglier ou le chevreuil. Plats intenses à base de pois et de charcuterie.

 

Malbec Single Vineyard San Carlos Viu Manent 2017 Chili

CHF25.00Prix
  • Type : Rouge

    Pays : Chili

    Cépage : 100% Malbec
    Région : Vallée de Colchagua

    Domaine : Viu Manent

    Millésime : 2017
    Alcool : 13.5% vol

    Elevage : 16 mois en fûts/foudres de chêne français et d’œufs de béton.

    Format : 75 cl

    Potentiel de garde : 6 ans

    Température de service : 16 et 18°C.

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