Syrah Lote « d » Polkura 2016 Chili
Un vin rouge fruité et minéral. Le lot "d" provient d'une parcelle dont l'exposition est de 100% nord. Cela signifie une importante irradiation solaire. En même temps, le sol est un peu différent du reste du vignoble, plus de granit et moins d'argile. Les vins issus de ce secteur du vignoble ont tendance à être plus minéraux et fruités. Les raisins sont vendangés et sélectionnés à la main. Suite à l’égrappage et le foulage, la fermentation alcoolique est faite entre 7 à 10 jours. La macération totale est de 30 jours pour la meilleure extraction de composés aromatiques et phénoliques. L’élevage est fait en cuves d’inox. Mis en bouteille sans filtrer pour conserver toute sa complexité.
 
Notes de dégustation :
De couleur violet intense. Au nez, il a des fruits rouges et des notes herbacés et minérales. En bouche c'est un vin intense aux tanins souples avec un bon équilibre, de persistance moyenne.
Accord mets&vins : idéal pour accompagner de la viande rouge, la chasse. Pâtes aux sauces épicés.
Un vino tinto afrutado y mineral. El lote "d" proviene de una parcela con 100% de exposición al norte. Esto significa mucha irradiación solar. Al mismo tiempo, el suelo es un poco diferente al resto del viñedo, más granito y menos arcilla. Los vinos de esta zona del viñedo suelen ser más minerales y afrutados. La uva se vendimia y se selecciona a mano. Tras el despalillado y triturado, la fermentación alcohólica tiene lugar entre 7 y 10 días. La maceración total es de 30 días para la mejor extracción de compuestos aromáticos y fenólicos. La crianza se realiza en cubas de acero inoxidable. Embotellado sin filtrar para conservar toda su complejidad.
Notas de cata: Intenso color violeta. En nariz presenta frutos rojos y notas herbáceas y minerales. En boca es un vino intenso, de taninos suaves y buen equilibrio, de persistencia media.
Maridaje de comida y vino: ideal para acompañar carnes rojas, caza. Pasta con salsas picantes.