"Un vin rouge spécial et équilibré". Provenant de la propriété La Capilla, Vallée de Colchagua. La vigne de Carménère a une moyenne d'âge de 27 ans, dans un sol d'origine volcanique et alluvial, bien drainé, avec un pourcentage important de sable et de limon et une couche de grès compacte entre 1 et 1,5 mètre de profondeur, dans la surface il y a des cendres volcaniques qui donne des caractéristiques très spéciales au vin.

Les raisins ont été égrappés et foulés, la fermentation alcoolique a été réalisé entre 24 et 26°C, avec une extraction très douce, dans le but de faire un vin plus élégant et équilibré. Fermentation malolactique naturelle en barriques. Le 88% du vin a été élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français, le 12% restant dans des œufs en béton, qui lui apportent fruit et fraîcheur, puis délicatement filtré et mis en bouteille.

 

Notes de dégustation :

De couleur rouge violacé. Au nez c'est un vin où les arômes de baies se détachent avec des notes de fines herbes douces et de tabac blond. En bouche, il a un bon volume et une bonne structure entre tanins et acidité, qui se traduit par une finale agréable et équilibrée.

 

Accords mets&vins : poulet à la moutarde, lapin mariné ou cuit au four, plats épicés en sauces au curry. Cuisine latino-américaine à base de maïs.

 

"Un vino tinto especial y equilibrado". Procedente de la hacienda La Capilla, Valle de Colchagua. La vid Carménère tiene una edad media de 27 años, en un suelo de origen volcánico y aluvial, bien drenado, con un alto porcentaje de arena y limo y una capa de arenisca compacta de entre 1 y 1,5 metros de altura. de profundidad, en la superficie hay cenizas volcánicas que le dan características muy especiales al vino. La uva fue despalillada y estrujada, la fermentación alcohólica se realizó entre 24 y 26 ° C, con una extracción muy suave, con el fin de hacer un vino más elegante y equilibrado. Fermentación maloláctica natural en barrica. El 88% del vino ha sido envejecido durante 10 meses en barricas de roble francés, el 12% restante en huevos de cemento, que le dan fruta y frescura, luego delicadamente filtrado y embotellado.

Notas de cata: De color rojo violáceo. En nariz es un vino donde destacan los aromas de frutos rojos con notas de hierbas dulces y tabaco rubio. En boca tiene buen volumen y una buena estructura entre taninos y acidez, lo que se traduce en un final agradable y equilibrado.

Maridaje de comida y vino: pollo con mostaza, conejo adobado o al horno, platos picantes en salsas de curry. Cocina latinoamericana elaborada con maíz.

Carménère Viu Manent Gran Reserva 2019 Chili

CHF18.00 Prix original
CHF14.40Prix promotionnel
  • Type : Rouge

    Pays : Chili

    Cépage : 97% Carménère, 2% Syrah, 1% Tannat
    Région : Vallée de Colchagua

    Domaine : Viu Manent

    Millésime : 2018
    Alcool : 14% vol

    Elevage : 10 mois en fûts de chêne français.

    Format : 75 cl

    Potentiel de garde : 6 ans

    Température de service : 16 et 18°C

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