"Un vin rouge concentré, riche et intense". Cet assemblage est issu de 2 terroirs : le "Piédemont" (Syrah et Cabernet Franc) au sol d'origine volcanique avec formation alluviale-colluviale riche en minéraux, il apporte à ce vin une bonne acidité, profondeur, tanins riches et "Mansel" (Cabernet Sauvignon et Carménère) au sol d’argile rouge, fournit du corps au vin, une grande concentration de saveurs et de tanins. Vendage manuelle. Dans la cave, macération pré-fermentaire à 10 °C pendant 4 jours pour extraire une grande concentration d’arômes et de saveurs. Par la suite, la fermentation alcoolique s’effectue à une température de 26 °C. Une fois la fermentation alcoolique terminée, 80% du vin s’envoie dans des barriques pour démarrer la fermentation malolactique. L'élevage a lieu pendant 12 mois en fûts de chêne français et Américain (20% neuf, 80% usagés). Les 20% restants du vin se conservent en cuves d’acier inoxydable, pour préserver les composants primaires du fruit dans l’assemblage final.

Notes de dégustation :

Présente une couleur rouge profonde. Au nez, il a un caractère floral, où les notes d'herbes et de fleurs ressortent comme la camomille, qui sont entrelacées avec des arômes de fruits noirs, cerises noires et mûres, des touches de tabac et de cuir. En bouche le vin présente un corps moyen et équilibré, caractérisé par des saveurs de fruits noirs mûrs et une finale persistante.

Accord mets&vins : idéal pour accompagner de la viande rouge, la chasse. Pâtes aux sauces épicées.

 

Un vino tinto concentrado, rico e intenso. Este coupage proviene de 2 terruños: el "Piédemont" (Syrah y Cabernet Franc) con suelo volcánico con formación aluvial-coluvial rico en minerales, aporta a este vino buena acidez, profundidad, rica taninos y "Mansel" (Cabernet Sauvignon y Carménère) sobre suelos de arcilla roja, aporta cuerpo al vino, una gran concentración de sabores y taninos. Cosecha manual. En bodega, maceración pre-fermentativa a 10 ° C durante 4 días para extraer una alta concentración de aromas y sabores. Posteriormente, se realiza la fermentación alcohólica a una temperatura de 26 ° C. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el 80% del vino pasa a barrica para iniciar la fermentación maloláctica. La crianza se realiza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano (20% nuevas, 80% usadas). El 20% restante del vino se puede almacenar en cubas de acero inoxidable, para conservar los componentes primarios de la fruta en la mezcla final.

 

Notas de cata: Presenta un color rojo intenso. En nariz tiene un carácter floral, donde destacan notas herbáceas y florales como la manzanilla, que se entrelazan con aromas de frutos negros, cerezas negras y maduras, notas de tabaco y cuero. En boca, el vino tiene un cuerpo medio y equilibrado, caracterizado por sabores de frutos negros maduros y un final persistente.

Maridaje de comida y vino: ideal para acompañar carnes rojas, caza. Pasta con salsas picantes.

Gran Reserva Organico , Viña Tarapaca 2017

CHF20.00Prix
  • Type : Rouge biologique

    Pays : Chili

    Cépage : 36% Syrah, 34% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Carménère
    Région : Vallée de Maipo

    Domaine : Viña Tarapacá

    Millésime : 2017
    Alcool : 14.1% vol

    Elevage : 12 mois en fûts de chêne français et américain

    Format : 75 cl

    Potentiel de garde : 6 ans

    Température de service : 16 et 18°C

     

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